寻味海南,“吃”出消费新动能

来源:新华网时间:2023-10-11 17:10   阅读量:8438   

emsp;emsp;原题:这个假期,我省各地不断挖掘美食文化、突出美食特色、提升旅游流量

寻味海南,“吃”出消费新动能

emsp;emsp;寻味海南,“吃”出消费新动能

emsp;emsp;砂锅里的猪骨高汤“咕嘟咕嘟”地沸腾着,整个餐馆氤氲在一股浓郁的香气里。时针刚刚指到8时,来自全国各地的食客早已将店里坐得满满当当,他们或翘首期盼,或大快朵颐,回味着口齿间的余香,尽享一场芳香四溢的味觉盛宴。

emsp;emsp;这样的画面,出现在10月3日的屯昌县屯城镇丽雅饭店。此前,店员们已忙活了好几个小时,许多食客也放弃了假期的一场“回笼觉”,只为一道海南美食——黑猪肉涮粉条。

emsp;emsp;“天还没亮,我们就从海口赶过来了。”老饕吴地财是这家饭店的新晋粉丝,在朋友的推荐下,他前一天早早地预订了位置和食材,带着家人早起赶路,只为一品黑猪肉涮粉条的鲜香。

emsp;emsp;罗清萍是丽雅饭店的负责人,她凌晨4时30分开始熬汤、准备食材,忙个不停。这个假期,店里的食客比平日里多了四五倍,罗清萍讲话的语速也跟着提升,因为要和太多客人沟通,她的嗓子有些发哑,“天南海北的客人都来了,店里太忙了!”

emsp;emsp;忙!这是假期里,和罗清萍一样的大多数餐饮从业者的工作状态。在“吃住行游购娱”的旅游六大要素中,“吃”排在首位,可见美食在旅游当中的重要性。“吃”是带动、促进旅游消费的重要因素之一。

emsp;emsp;在高潮迭起的海南黄金周旅游市场,各地不断挖掘美食文化,打出美食特色牌,不少深藏于街巷里的“海南味道”被游客发掘,成为旅游消费新场景。

emsp;emsp;“清补凉吃了,海南粉吃了,老盐菠萝水喝了,西天庙去了,正方华茶楼去了……”来自广西的“05后”游客陈芷欣在社交平台上发布了一条短视频,记录了这个假期她在海口的美食足迹。

emsp;emsp;不到半天,陈芷欣就收到了一百多条点赞和留言,许多网友询问地址,她也很乐意地当起了海口的“美食推荐官”。

emsp;emsp;陈芷欣介绍,作为广西人,她原本以为海南美食和广西美食差别不大,但自己尝试后,才理解了“十里不同吃”的美食特色。她说:“美食文化是地方文化的活态化呈现,我还准备去文昌吃糟粕醋、去陵水吃酸粉、去三亚吃网红榴莲炒冰,在美食里领略海南文化。”

emsp;emsp;假期里,每到饭点时刻,定安县定城镇思源路、仙安路一带总是挤满了慕名而来的食客。这里是定安著名的“仙沟牛肉一条街”,聚集了近百家牛肉摊和牛肉加工餐饮店,很多人专门到此品尝“会跳舞的牛肉”。

emsp;emsp;10月3日20时,辽宁游客张彩丽特地绕开饭点时间,来到仙安路,“没想到还有这么多人,太热闹了!”她和爱人选了一家牛肉加工店坐下,随后到对面的肉摊选购了新鲜的牛肉,等待店家腌制好牛肉,便开始烹饪,准备一饱口福。

emsp;emsp;腌制过的牛肉被放在锅上煎烤,不断地跳跃并发出“嗞嗞”的声响,满屋弥漫着诱人的肉香。张彩丽吃着牛肉,再喝一口鲜汤,又点了定安特色美食菜包饭,一顿饭下来,直呼“舒坦”。

emsp;emsp;“这个假期,每天要杀两到三头牛,还有很多客人排着队等加工。”思源路上的金豪城牛肉加工店老板林印斌说,这几年,定安仙沟牛肉品牌被越来越多人知道,每到节假日都有很多外地人来吃牛肉,“我们很珍惜这个金字招牌,所以一定是给客人最好最新鲜的牛肉,不敢大意。”

emsp;emsp;人间烟火气,最抚凡人心。琼海杂粮、万宁南洋小吃、乐东黄流老鸭、五指山野菜……丰富多彩的海南美食地图,升腾着人间烟火,释放着消费引力。

emsp;emsp;省旅游协会常务副秘书长孙相涛建议,以美食为基础,海南可以通过打造美食地图、美食活动等,将美食旅游资源充分串联,最大程度发挥美食带来的流量效应,将海南美食热变成全域旅游热。

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